Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki

Book

In basket

rate

Chleb : techniki wypieku, przepisy, wskazówki / Jeffrey Hamelman ; ilustracje i zdjęcia Chiho Kaneko ; przekład z języka angielskiego Jakub Kowalczyk. - Wyd. nowe. - Warszawa : Buchmann - Foksal, 2018. - 477, [1] s. : ilustracje, fotografie ; 24 cm.

Author

Hamelman Jeffrey (1951- ). Kaneko Chiho. Il. Kowalczyk Jakub. Tł.

Form of Work

Książki Poradniki i przewodniki

Subject

Chleb Piekarstwo

Genre/Form

Książka kucharska

Domain

Kulinaria

Najlepsza wśród książek kucharskich poświęconych pieczeniu chleba. Od prawie piętnastu lat znana na całym świecie jako „biblia chleba”. Zawiera 140 przepisów, od bagietek, poprzez różne rodzaje pełnoziarnistego chleba i po chleb z gruboziarnistej mąki pszennej typu semolina, aż po włoskie pieczywo drożdżowe typu focaccia. Prezentuje całą gamę technik piekarskich na wszystkich etapach wytwarzania chleba od wytworzenia zakwasu po dekorowanie.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Filia nr 6

There are copies available to loan: sygn. 641 (1 egz.)

Notes:

General note

Na okładce: techniki wypieku, przepisy, wskazówki.

Na okładce: Wydanie nowe uzupełnione.

Bibliography, etc. note

Bibliografia na s. 459-460. Indeks.