Roślinna kuchnia kresowa

Książka

W koszyku

oceń

Roślinna kuchnia kresowa / Paweł Ochman. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2023. - 270, [2] strony : fotografie, portrety ; 25 cm.

Autor

Ochman Paweł Autor

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kuchnia kresowa Vegan cooking Cooking Kuchnia wegańska Kresy wschodnie Rzeczypospolitej

Gatunek

Publikacja bogato ilustrowana Książka kucharska

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Kulinarna podróż po dawnych Kresach Wschodnich. Czym są wołyńskie kichyłki, poleska kulaga, litewskie mandryki czy gródeckie cebulniki? Co kryje się pod takimi nazwami jak towkanica, włodzimierskie fajercarze, lwowskie bałabuchy czy kryżawki? Czym wyróżnia się wileński żydowski cymes? Razem z Pawłem Ochmanem, autorem bloga Weganon, wybierzcie się w kulinarną podróż na Kresy Wschodnie okresu dwudziestolecia międzywojennego i poznajcie roślinne wersje potraw tygla narodowościowego II Rzeczypospolitej. Dowiedzcie się, jakie potrawy podawano na stołach w mieszczańskich kamienicach i wiejskich zagrodach na co dzień i od święta, które warzywo królowało w ówczesnych kuchniach – a które dziś odeszło w zapomnienie – oraz jak wykorzystywano dzikie owoce i zioła. Przygotujcie poleski barszcz mleczny i chłodziec z jagód, różaną zupę wileńską i żmudzki krupnik z bobem. Świąteczny stół zastawcie jarmużem z kasztanami, wileńskim kisielem żurawinowym i owsianym lub drożdżowym piernikiem lwowskim. Ziemniaki przeróbcie na kluski słuckie, buczackie zapiecki, kutyki i pyszki oraz słodkie zaleszczyckie kartoflanki z rodzynkami.

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

BARWNA (młodzież)

O dostępność zapytaj w bibliotece.: sygn. 64 Och (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga ogólna

Na okładce: Autor bloga "Weganon".

Uwaga dotycząca bibliografii

Indeks.

Uwaga dotycząca finansowania

Sfinansowano ze środków FRSI w ramach projektu Biblioteka dla klimatu